Spice up la tua Cheesecake!
Non c'è niente di meglio di una buona cheesecake, vero?
Prova anche tu a ravvivare la tua torta preferita con lo zafferano tutto rosso di Zafferia e giudica tu stesso…
Ingredienti
cheesecake per 6 persone:
- 200 g. di biscotti secchi come Oro Saiwa
- 100 g. di burro
- 250 g. di ricotta
- 250 g. di mascarpone
- 100 g. di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
- 2 pizzichi di zafferano in fili di Zafferia
Per la crema allo zafferano:
- 1 bicchiere di latte
- 2 cucchiai di Amido
- 1 capsula di Zafferia zafferano
- 2 cucchiai di acqua di rose
- 2 cucchiai di zuccher
- Preparare la base di biscotti facendoli sbriciolare finemente in un mixer. Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere i biscotti e tostare per un paio di minuti. Aggiungere il mix di biscotti nella teglia e pressarlo bene livellandolo con un cucchiaio. Questa sarà la base della cheesecake. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti in frigo.
- Nel frattempo, versare i tuorli con lo zucchero in una ciotola e sbattete bene con una frusta fino a quando l'impasto non diventa gonfio e trasparente. Aggiungere la farina, il mascarpone, la ricotta, la vaniglia e i fili di zafferano e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Montare gli albumi a neve ben ferma, e aggiungerli al composto mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versa il composto nella teglia con la base di biscotti e infornare a 180 ° C per circa 40 minuti.
- Riscaldare il latte a fuoco medio e aggiungere la polvere di zafferano dalla capsula per creare il colore giallo. Poi, aggiungere amido, lo zucchero, l'acqua di rose e mescolare continuamente fino a quando non si addensa.
- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Quando la torta si raffredda si abbassa al centro, formando una conca. Versate la crema allo zafferano al centro della torta.
- Lasciar riposare in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire e decorare con granella di pistacchi e petali di rosa commestibili essiccati. Se avrai la pazienza di aspettare fino al giorno successivo, avrà un sapore ancora migliore!.